Nicht wegwerfen: Kochen mit Kohlrabiblättern

Überraschung! Bei vielen Gemüsesorten brauchst Du das Grün nicht zu entsorgen. Aus Möhrengrün, Radieschenblättern und Co. lassen sich tolle Gerichte herstellen. Im letzten Jahr haben wir Dir ein Rezept für einen Smoothie aus Kohlrabiblättern empfohlen. Heute wird gekocht!

Blattgrün und Co. – zu schade für die Tonne

Kohlrabiblätter enthalten nämlich wie viele andere Blattgrünsorten eine Menge an Nährstoffen. Oft sind die Mineralien und Vitamine dort noch konzentrierter als im Gemüse selbst.

Gut, aber was kann man mit den Blättern anstellen?

• Zum Beispiel Kohlrabi-Karotten-Bärlauch-Gemüse zaubern. Für das vegane Rezept benötigst Du Möhren mit Grün, Kohlrabi und Kohlrabiblätter, sowie eine kleine Menge Bärlauch.
• Die Blätter kann man auch sehr gut mit Kartoffeln kombinieren. Hier gibt es ein Rezept für Kohlrabischnitzel mit Kohlrabiblätter-Kartoffelpüree.
• Oder Du kochst eine Suppe mit den Bllättern. Ein ganz einfaches & leckeres Rezept findest du beispielsweise hier.
• Auch roh kannst Du die Blätter verwenden. Zum Beispiel als zusätzliche Würze oder als Zugabe im Salat.
• Oder, oder, oder … Bei Instagram findest Du viele Anregungen für Deine Kohlrabiblätter. Einige haben wir für Dich zusammengestellt: