DIY vegetarischer Cashew-Parmesan

Was darf auf einer richtig guten Pasta nicht fehlen? Klar: Parmesan! Damit Vegetarier und Veganer nicht darauf verzichten müssen, zeigen wir hier, wie ein Parmesan-Ersatz ganz einfach ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt werden kann. Diese Variante ist übrigens so lecker, dass sie auch „Fleischessern“ eine willkommene Abwechslung bietet.

Parmesankäse ist nicht vegetarisch!

Kürzlich haben wir von CodeCheck in diesem Artikel darüber berichtet, dass viele Käsesorrten wie z. B. auch Parmesan genau genommen nicht vegetarisch sind, da sie tierisches Lab enthalten. Wer sich also konsequent vegetarisch ernähren möchte, müsste also eigentlich auf den berühmten italienischen Hartkäse verzichten. Die Betonung liegt zum Glück auf eigentlich, denn mit diesem leckeren Rezept sind sowohl Vegetarier als auch Veganer auf der sicheren Seite.

Wir haben ihn natürlich auch selbst ausprobiert und finden ihn superlecker! Noch dazu ist der „Parmesan“ schnell zubereitet und man braucht dafür gerade mal vier Zutaten.

Welche Zutaten brauchst Du dafür?

Ganz wenige! Die Menge ergeben eine Portion von 180 Gramm:

• 150 g Cashewnüsse
• 25 g Hefeflocken
• ¾ TL Salz
• ¼ TL Knoblauchpulver

Und wie bereitest Du ihn zu?

Ganz easy!

• Gib einfach alle Zutaten in einen Standmixer und püriere sie.

→ Luftdicht aufbewahrt, beispielsweise in einem Schraubglas, hält sich der „Parmesan“ ca. 3 Wochen im Kühlschrank.

Wer Käse essen möchte, der ohne tierische Produkte bzw. ohne Bestandteile toter Tiere hergestellt wurde, sollte diese rein pflanzliche Alternative also unbedingt ausprobieren! Weiterhin bieten auch immer mehr Supermärkte vegetarische Varianten von Parmesan an, wie z. B. Montello Käse, der mit mikrobiellem statt tierischem Lab hergestellt wird.