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Pflanzliche Alternative zu Fleisch: Lupinen
Immer wieder wird festgestellt: Unser Fleischkonsum ist einfach zu hoch. Das hat nicht nur Auswirkungen auf unsere Gesundheit, auch die Umwelt leidet enorm unter dem Fleischkonsum. Von der Massentierhaltung ganz zu schweigen.
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Lupinen – die heimische Alternative zu Soja?
Lupinen kennen viele Menschen – wenn überhaupt – aus dem eigenen Blumenbeet. Doch obwohl es Lupinen schon seit langem in unseren Breitengraden gibt, finden sich ihre Samen erst seit einigen Jahren in den Regalen von Bioläden und Reformhäusern – vor allem Fleischersatzprodukte werden auf Lupinenbasis hergestellt. Kann unsere heimische Alternative der Sojabohne echte Konkurrenz machen?
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Süßlupinen als Soja-Alternative
Sie ist nicht nur als Ziergewächs in heimischen Gärten anzutreffen, sondern wird überdies in Backwaren, Nudeln, Tofu und vielem mehr verarbeitet: die Lupine.
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Vegane Soja-Alternativen bei Unverträglichkeit
Wer sich vegan ernährt oder auf Milchprodukte verzichtet, greift meist zu Soja. Doch nicht für jeden sind Sojaprodukte verträglich. Zum Glück gibt es genug pflanzliche Alternativen.
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Elf Mal "sehr gut" – aber es gibt auch Kritik
Veganer Joghurt ist häufig empfehlenswert: Die Produkte im Test sind kaum belastet und schmecken. Ganz ohne Kritik kann Ökotest die Joghurts allerdings nicht entlassen: In einigen beanstanden sie problematische Zusätze, zwei Mal sind sie auf Glyphosat gestoßen.
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Neue EU-Verordnung für Lebensmittel
Die Zahl der Menschen, die auf bestimmte Lebensmittel allergisch reagieren, nimmt stetig zu. Die EU hat reagiert: Seit dem 13. Dezember müssen Gastronomen 14 festgelegte Hauptallergene ausweisen.
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