Gesunder Gemüsesnack: Edamame Bohnen

Genug von Chips oder Schokolade und stattdessen Lust auf einen gesunden Snack? Dann greif zu Edamame! Die grünen, unreifen Sojabohnen schmecken nicht nur außergewöhnlich gut, sondern sind auch ein wahres Gesundheitspaket für Deinen Körper.

Edamame werden leicht unreif von Juni bis September geerntet und sind neben Japan auch in Taiwan, China und Indonesien als Snack verbreitet. Serviert werden die „Bohnen am Zweig“ – wie sie übersetzt heißen – klassischer Weise ohne Zugabe von Fett, leicht warm und mit Meersalz bestreut. Dabei wird die Schale nicht mitgegessen – es gilt die zwei bis drei hellgrünen Sojabohnen im Inneren mit den Zähnen herauszuziehen.

Leichter Snack mit buntem Vitamincocktail

Mit gerade mal 125 kcal pro 100 Gramm ist die Hülsenfrucht eine ideale Alternative zu Snack-Schwergewichten wie Chips, Nüssen und Schokolade.

Ein Blick auf den Nährstoffgehalt verrät: Edamame haben Superfood-Potential. Denn nicht nur reichlich gesundes Eiweiß, sondern auch wertvolle Ballaststoffe, Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren im optimalen Verhältnis von 5:1 sind darin enthalten. Hinzu kommen die Vitamine C, E, A, K, verschiedene B-Vitamine sowie Folsäure.

Doch das war noch längst nicht alles. Auch mit einer Vielzahl an Mineralstoffen kann die Power-Bohne auftrumpfen, darunter Eisen, Kalium, Magnesium und Calcium. Ebenfalls versorgt der Genuss von Edamame den Körper mit den wichtigen Spurenelemente Mangan und Zink.

Edamame zuhause zubereiten

Einfach in einen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser füllen und gut fünf Minuten garen. Danach das Wasser abgießen und die Edamame mit grobem Meersalz oder mit anderen Gewürzen wie Chili oder Knoblauch würzen. Fertig ist der Snack ohne Reue!