So versorgst Du Deinen Körper ausreichend mit Jod

Jod ist für uns lebenswichtig. Der menschliche Körper kann es nicht selbst bilden, sondern muss es mit der Nahrung aufnehmen. Wofür ist Jod zuständig und wie kannst du dich optimal mit dem Spurenelement versorgen?

Die wichtigste Funktion von Jod ist die Versorgung und Unterstützung der Schilddrüse. Die Schilddrüse produziert Hormone, die zum Beispiel für das Wachstum und viele Stoffwechselprozesse zuständig sind. Jod ermöglicht die Bildung dieser Hormone in der Schilddrüse. Bei einem Jodmangel wird die Schilddrüse nicht optimal versorgt. Der Körper entwickelt zunächst eine Überfunktion, um den Mangel auszugleichen. Ein Kropf sowie Knoten an der Schilddrüse können die Folge sein, die Bildung der wichtigen Hormone ist gestört, die Stoffwechselprozesse funktionieren nicht mehr reibungslos. Ein Jodmangel in der Schwangerschaft kann das Wachstum des Kindes beeinträchtigen.

200 Mikrogramm pro Tag

Ärzte empfehlen daher die tägliche Aufnahme von 200 Mikrogramm Jod über die Nahrung, um einem Jodmangel vorzubeugen. Jod ist vor allem in Seefisch enthalten, zum Beispiel Seelachs oder Scholle. Auch andere tierische Eiweißprodukte wie Eier und Milchprodukte enthalten genügend Jod. Doch auch bei veganer Ernährung lässt sich auf ausreichende Jodzufuhr achten.

Viele unserer Speisesalze sind mit Jod angereichert. Vegetarier und Veganer sollten also unbedingt zum Jodsalz greifen. Leider sind die Böden in Deutschland eher jodarm, weshalb darauf angebautes Getreide und Gemüse wenig bis kein Jod enthält. Importierte jodhaltige Lebensmittel können daher eine gute Ergänzung sein. So bessern Meeresalgen wie Nori (wird gerne für Sushi verwendet) den Jodhaushalt auf. Die „Albert Schweitzer Stiftung“ empfiehlt vor allem in Schwangerschaft und Stillzeit jodhaltige Nahrungsergänzungsmittel, um bei veganer Ernährung die ausreichende Jodzufuhr sicherzustellen. Eine Überversorgung sollte jedoch gleichermaßen vermieden werden wie ein Mangel.

Mit diesen Tipps bist du auch bei pflanzlicher Ernährung optimal mit Jod versorgt. Bei Unsicherheit solltest Du Deinen Arzt fragen.