Riesling zu asiatischem Essen? Und ob das passt!

08. Nov. 2016 von CodeCheck Team

Asiens Küche mit ihrer riesigen Vielfalt ist sehr beliebt. Die Hauptrolle in den Gerichten aus dem Osten spielen Gemüse, Reis und Nudeln sowie verschiedenste Kräuter und Gewürze. Und ein Glas Wein passt auch – ganz besonders Riesling.

^{Dieser Artikel wurde in Auftrag und mit Unterstützung von „}^{Delinat “ verfasst.}

Riesling ist die weiße Königstraube aus Deutschland. Es gibt kaum eine andere Traubensorte, die eine so klare Typizität ins Weinglas bringt und doch so vielfältig ist. Ihre Aromatik erinnert an Pfirsich, grünen Apfel und Zitrusfrüchte. Die Säure ist frisch und knackig. Knochentrocken macht Riesling genauso Spaß wie mit etwas Restsüße.

Riesling trifft Asien: Traumhafte Kombinationen

Diese Vielschichtigkeit macht Riesling zu einem idealen Begleiter asiatischer Gerichte, denn auch hier dominieren Frische, Leichtigkeit und Aromenvielfalt. Delinat-Sommelier Dirk Wasilewski hat einige spezielle Tipps zum Ausprobieren.

Rheinhessen-Riesling mit Pho Bo

Der Battenfeld Spanier Riesling Salamander 2015 harmoniert mit seinem frischen Bukett von Minze und Grapefruit, seiner kräftigen Struktur und dem langen, mineralische Abgang bestens mit Pho Bo, einer kräftigen Nudelsuppe mit Rindfleisch, frischem Koriander, Lauchzwiebeln und Ingwer.

Terra Rossa mit Sushi

Der Riesling Terra Rossa 2014 vom Weingut Hirschhof in Rheinhessen macht mit seinen Aromen von grünem Apfel, Aprikosen und Limetten sowie der dezenten Restsüsse einem fettarmen, geschmacklich durch Wasabi, Ingwer und Limettensaft geprägten Nigiri-Sushi mit Oktopus und Nori alle Ehre.

Riesling aus der Wachau mit Gemüse-Tempura

Der filigrane, frischfruchtige Harm Riesling Dürnstein Kellerberg 2014 aus der Wachau ist ein idealer Flirtpartner für Gemüse-Tempura, eine leichte, fettarme Vorspeise.