Bitte zugreifen: die gesündesten Lebensmittel

Dass Gemüse und Obst unschlagbar gesund sind, bestreitet heute wohl niemand mehr. Es gibt aber noch weitere sehr gesunde Lebensmittel.

Hülsenfrüchte

Linsen, Kichererbsen und Co. sind reich an Kalium, Eisen, Eiweiß und Ballaststoffen. Hülsenfrüchte sollten deshalb regelmäßig auf dem Speiseplan stehen.

Getreide

Hirse liefert viel Eiweiß und Eisen und ist gut für Haut, Haare und Knochen. Quinoa liefert ebenfalls viel Eisen, Kalium und Eiweiß und ist ein toller Ersatz, wenn es nicht immer Reis sein soll. Haferflocken liefern viele Ballaststoffe, zudem Eisen und Eiweiß. Nicht nur fürs Frühstück perfekt, sondern auch als Zwischenmahlzeit mit etwas Joghurt gut geeignet.

Nüsse, Maronen, Oliven, Avocado

Nüsse enthalten viel Folsäure, die die Bildung neuer Zellen unterstützt, und B-Vitamine, die besonders gut sind für Nerven und Gehirn. Auch Mandeln enthalten viel Eiweiß, Eisen und Folsäure. Weniger Fett, aber mindestens genauso viele Nährstoffe enthalten Maronen (Maroni, Esskastanien). Oliven sind zwar fettreich, die ungesättigten Fettsäuren sind aber gut fürs Herz-Kreislauf-System, und Folsäure liefern Oliven obendrein. Auch Avocados enthalten viele ungesättigte Fettsäuren, dazu Ballaststoffe und Folsäure. Genauso wie Sonnenblumenkerne, die zudem B-Vitamine enthalten und deshalb eine tolle Nervennahrung sind.

Beeren

Viele Beeren sind wahre Vitamin-C-Bomben. Insbesondere Acerolabeeren, aber auch Heidelbeeren und Acai-Beeren sind deshalb super fürs Immunsystem. Ebenfalls super: Sanddornbeeren; die gibt’s auch als Saft. Brombeeren enthalten besonders viel Folsäure. Cranberrys schützen vor Blasenentzündung und helfen allgemein gegen Bakterien.

Früchte und Trockenfrüchte

Am Spruch „An apple a day keeps the doctor away“ scheint nach neusten Studien tatsächlich etwas dran zu sein: die vielen Vitamine unterstützen das Immunsystem. Bananen enthalten viel Kalium und sind deshalb gut für Nerven und Blutdruck. Den Genuss muss man sich verdienen, dafür sind sie nicht nur lecker sondern auch supergesund: Granatapfelkerne. Sie stecken voller sekundären Pflanzenstoffen, die gut fürs Immunsystem sind und die Zellen vor freien Radikalen schützen. Trockenfrüchte enthalten viele Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind. Außerdem sind sie ein toller Snack für Zwischendurch.

Gemüse

Weißkohl enthält viel Eisen und Kalium, das daraus hergestellte Sauerkraut enthält überdies Bakterien, die gut sind für die Darmflora. In Grünkohl steckt viel Eisen und Calcium. Brokkoli ist ebenfalls ein guter Kalium- und Calciumlieferant. Überhaupt steckt in vielem grünem Gemüse viel Folsäure. Karotten enthalten große Mengen von Carotinoiden, der Vorstufe von Vitamin A, das wichtig für das Immunsystem ist. Portulak ist ein guter Eisenlieferant und kann roh als Salat oder wie Spinat gekocht verzehrt werden.

Meerrettich, Ingwer und Co.

Die ätherischen Öle aus Meerrettich, Knoblauch und Zwiebel hemmen Entzündungen und können Bakterien wirksam bekämpfen. Auch Ingwer ist diesbezüglich ein wahres Wundermittel, das obendrein gegen Übelkeit hilft. Brennnesseln wirken ebenfalls entzündungshemmend und enthalten außerdem Eisen, Calcium und Kalium. Sie können wie Spinat zubereitet werden.

Milchprodukte

Eiweiß, Calcium (für starke Knochen) und B-Vitamine im Naturjoghurt helfen Körper und Geist, die Milchsäure-Bakterien sind gut für die Darmgesundheit. Magerquark enthält ebenfalls viel Eiweiß- und Calcium. Und auch im Käse stecken viel Eiweiß und Calcium, in Emmentaler zum Beispiel außerdem viel Vitamin B12.

Tofu

Tofu enthält viel Eiweiß, Eisen, Calcium und Folsäure und ist deshalb super für Vegetarier.

Pilze

Champignons enthalten viel Vitamin D, das dem Körper bei der Calcium-Aufnahme hilft.

Fisch

In vielen Fischen, insbesondere in Lachs stecken viele Omega-3-Fettsäuren. Diese sind gut für die Hirnentwicklung von Kleinkindern und sollen auch gut für den Cholesterinspiegel sein.

Kräuter, Gewürze, Tee und Öle

Thymian ist ein tolles Hausmittel gegen Husten und Erkältung (als Tee und zum Inhalieren). Außerdem ist er ein guter Calcium- und Eisenlieferant und sorgt für starke Knochen. In frischem Basilikum steckt viel Calcium und Eisen. Kräutertees helfen gegen alles Mögliche. Grüner Tee soll beispielsweise freie Radikale unschädlich machen und so vor Krebs schützen. Rapsöl enthält viele Omega-3-Fettsäuren, ist deshalb gut für Herz und Gehirn und eignet sich sehr gut sowohl für Salatsaucen als auch zum Anbraten von Fleisch und Gemüse.

Chia-Samen, Leinsamen

Wahre Kraftpakete sind die Chia-Samen. Sie enthalten jede Menge Eiweiß, Eisen, ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe. Auch Leinsamen verdienen den Namen Kraftpaket: In ihnen stecken jede Menge Ballaststoffe, außerdem Folsäure, Calcium, Eisen und Kalium.