10 Tipps, wie Kinder mehr Gemüse essen

Kinder lieben Süßes, doch wenn es ums Gemüseessen geht, sind sie eher verhalten. Eltern fällt es deshalb oft schwer, Kindern das Gemüse schmackhaft zu machen. Hier sind 10 Tipps, wie das klappen kann.

Gemüse liefert wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Nahrungsfasern. Besonders Kinder sollten deshalb nicht darauf verzichten. Leider haben viele besonders beim Wintergemüse Mühe: Kabis, Lauch, sellerie, Randen und Rosenkohl ist für die meisten Kinder eine unangenehme Angelegenheit.

Hier einige Tipps, wie dieses Problem gelöst werden kann:

1. Die gute Nachricht

Geschmacksbildung kann vorgelebt und anerzogen werden. Wenn die Eltern auch Gemüse essen, ist es sehr wahrscheinlich, dass auch die Kinder früher oder später Gemüse essen.

2. Geduld

Das Wichtigste ist, nach einer ersten Ablehnung das Gemüse nicht sofort vom Menuplan zu streichen. Ein Kleinkind muss neue Lebensmittel zehn bis fünfzehn Mal ausprobiert haben, bis es sich daran gewöhnt hat.

3. Ausprobieren

Vielleicht verschmäht ihr Kind Kabissalat mit Kümmel, aber mit Speck isst es alles auf. Vielleicht mag es kein gekochtes, dafür rohes Gemüse wie Karotten. Ausprobieren ist hier das beste Rezept.

4. Gemüsestrudel

Wenn das Gemüse als Strudel mit einer knusprigen Hülle daherkommt, schmeckt das vielen Kindern plötzlich doch. Das Rezept finden sie am Ende des Artikels.

5. Gemüse kleingeschnitten

...in die Sauce geben: Sellerie, Lauch oder Karotten passen kleingeschnitten vorzüglich in eine Bolognaise-Sauce. Dass Gemüse drin ist, fällt nicht weiter auf.

6. Gemüsesuppen

Wenn das Gemüse nicht mehr ganz ersichtlich sondern fein püriert in einer Suppe aufzufinden ist, schmeckt es vielen Kinder besser.

7. Dips

In Stängelchen geschnittenes Gemüse wie Karotten und Sellerie an einer leckeren Sauce.

8. Gemüsepizza

Die Pizza mit reichlich Gemüse belegen. Wenn das Ganze mit Mozzarella und Schinken überbacken wird, schmeckts garantiert jedem Kind.

9. Schwarzwurzeln

Die leicht verdaulichen Schwarzwurzeln schmecken Kindern wunderbar, wenn man die weißen, vorgekochten Gemüsestücke durch einen Bierteig zieht, ausbäckt und mit einer leichten Quarkmayonnaise serviert.

10. Obst als Alternative

Wenn alles nichts nützt, können auch Früchte und Fruchtsäfte den Vitaminbedarf gut ausgleichen.

Rezept Gemüsestrudel

Vor- und Zubereiten: ca. 25 Minuten

Backen: ca. 20 Minuten

Vorspeise für 4 Personen, Hauptgericht für 2 Personen

Füllung

200g Kefen, in feinen Streifen

200g Karotten, gerieben

50g Bärlauch, fein geschnitten

4 Esslöffel Haferflocken

1Teelöffel Salz, wenig Pfeffer Alles gut mischen

1 Pack Strudelteig (ca.120g) Teig sorgfältig auseinanderfalten. Teigblätter auf ein feuchtes Tuch legen

50 g Butter, flüssig, abgekühlt ein Teigblatt nach dem anderen mit wenig Butter bestreichen, alle Teigblätter aufeinanderlegen

Formen

Füllung auf den unteren drei Viertel des Teiges verteilen, dabei seitlich einen Rand von ca. 3 cm frei lassen. Seitliche Ränder einschlagen, Tuch leicht hochheben, Strudel locker aufrollen. Mit dem Verschluss nach untern auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Butter bestreichen, sofort backen.

Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Backofens.

(Rezept Betty Bossi)