So peppst Du Deinen Frühstückshonig auf!

Mit diesen einfachen Rezepten verleihst Du Deinem Honig einen ganz besonderen Geschmack!

Honig mit Ingwer, Zitrone oder Chili

Für Zitronenhonig benötigst Du nur die abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone. Diese in ein kleines Glas mit Blütenhonig geben, das Glas fest verschließen und etwa zwei Wochen ziehen lassen.

Für Ingwerhonig einige Scheiben Ingwer nehmen. Chilihonig erhältst Du, wenn Du einige frische, halbierte Chilischoten in Deinen Honig gibst. Jeder aromatisierte Honig sollte zunächst gut durchziehen und danach bald verbraucht werden. Es kann auch kombiniert werden!

Orangen-Thymian-Honig

Sieht im Glas phantastisch aus und schmeckt sehr aromatisch: Die Schale einer unbehandelten Orange fein abschälen. Nur die orangene Haut nehmen, nicht das weiße. Zusammen mit einigen Zweigen Thymian in einen Topf legen und Blütenhonig dazu geben. (Für 4 Thymianzweige zum Beispiel 300 Gramm Honig).

Den Honig bei sehr kleiner Hitze erwärmen und beim Rühren auf die Thymianzweige acht geben. Den erwärmten Honig mit Orangen und Thymian in zwei kleine Gläser füllen und einige Tage ziehen lassen. Nicht nur lecker, sondern auch ein tolles Geschenk.

Rosmarinhonig

Der Knüller, wirklich wahr: Für Rosmarinhonig nimmst Du einfach ein paar Zweige Rosmarin und einen flüssigen Blüten- oder Akazienhonig. Gib die gewünschte Menge von beidem in ein Glas, verschließe es fest und lasse es etwa zwei Wochen ziehen.

Der Honig sieht toll aus und eignet sich daher auch gut als Geschenk. Allzu lange aufbewahren solltest Du ihn aber nicht.

Hierfür gibt es eine haltbarere Variante, nach der Du Rosmarin-, Thymian- oder Salbeihonig herstellen kannst:

Haltbarer Gewürzhonig

^{- Dafür brauchst Du: Etwa 500 Gramm Akazienhonig}

^{- 1-2 EL Rosmarinnadeln oder andere Kräuter Deiner Wahl}

Rosmarin, Thymian oder Salbei grob hacken und in einen Teefilter geben. Fest zubinden. Honig in einem Topf erwärmen, das Säckchen in den Topf hängen und ständig rühren. Honig mit Säckchen in ein Glas geben und vier Tage zugedeckt ziehen lassen.

Honig noch einmal im Topf erwärmen, dann das Gewürzsäckchen gut ausdrücken und den Honig umfüllen. Kühl und dunkel lagern. Optisch ist der Honig nicht von anderen zu unterscheiden, aber geschmacklich ist er toll – und er kann lange aufbewahrt werden.

Sicher fragst Du Dich, welcher Honig sich für die Rezepte eignet. Die beste Wahl ist ein milder Blütenhonig aus biologischem Anbau. Im Bio-Anbau werden streng kontrollierte Richtlinien zum Beispiel zur Haltung der Bienen eingehalten. Diese schützen die Bienen und sorgen für eine gute Qualität des Honigs.