Fleisch | Worauf beim Einkauf achten?

Rindfleisch von jungen Tieren ist kräftig rot, hat feine Fleischfasern, das Fett ist weiß. Ungepökeltes Schweinefleisch sieht kräftig rosarot aus. Wer wirklich gute Qualität will, sollte nicht sparen und sich an den Metzger seines Vertrauens wenden bzw. direkt auf einem Hofgut kaufen. Wer im »