Alkohol und Gewichtszunahme

Welchen Einfluss hat Alkohol auf das Gewicht?

Schon lange ist bekannt, dass Alkohol (= Ethanol) ein sehr energiereicher Nährstoff ist - ein Gramm Alkohol liefern 7,1 kcal, also fast doppelt so viel Energie wie Proteine und Kohlenhydrate. Laut dem vierten Schweiz. Ernährungsbericht werden pro Tag 239 kcal aus alkoholischen Getränken zugeführt. Somit hat Alkohol einen Einfluss auf die Energiebilanz. Deklariert wird der Ethanolgehalt von Getränken als Volumenanteil in Prozenten. Bei der Umrechnung in Gramm muss die spezifische Dichte von 0,79 kg pro Liter berücksichtigt werden. So enthält ein Liter Rotwein (12 Vol%) 95 Gramm Ethanol. Wird zum Essen Alkohol getrunken, so wird dieser im Körper vorrangig abgebaut. Ethanol reduziert die Fettsäureverbrennung während mehreren Stunden um gut einen Drittel und verstärkt dadurch die Fettdepotbildung. Wer also zu einem üppigen Essen noch Wein konsumiert, sorgt dafür, dass auch wirklich möglichst viel Fett auf den Hüften oder am Bauch landet. Untersuchungen zeigen ausserdem, dass ein erhöhter Alkoholkonsum die androide Adipositas (Fettansammlung im Bauchbereich) fördert. Insgesamt betrachtet, steigert Alkohol das Risiko deutlich, übergewichtig zu werden.