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Essig

23 Nov. 2013

Feine Fälschung

Mit dem legendären Aceto Balsamico Tradizionale di Modena haben die Balsamessige in unserem Test zwar wenig gemein. Dennoch können wir die meisten der würzigen Kopien empfehlen. Von wegen alles Essig: Mit der kratzig-sauren Essenz, die notfalls auch zum Entkalken der Kaffeemaschine taugt, hat der Stoff, aus dem die kulinarischen Träume des Edel-Gastronomen Gerd Käfer sind, nichts, aber auch

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